NHKの番組「チコちゃんに叱られる！」にて、お酒に関わる疑問を、科学的に答える神回が（笑）。非常に興味深いお話でしたので紹介させて頂きます。
ひとつは、「なんでフライドポテトを食べると止まらなくなるの？」という質問。答えは「カリウムとナトリウムの無限ループが生まれるから～」でした。
もとの番組を観ていない方には、ちょっと分かりづらいノリですかね（笑）。
人間にとって、必要不可欠な栄養素である「カリウム」と「ナトリウム」は、本来、体内で適切な割合を保つことで、細胞や血圧を正常に機能させているそうです。ところが、「フライドポテト」のジャガイモには、多くの「カリウム」が含まれているため、それを摂取することで、体は正常なバランスを保とうと、同時に、塩（ナトリウム）を欲します。
結果、ジャガイモを食べる→カリウムが体内で増える → 塩分を欲する → ジャガイモを欲する→塩分を欲する…という無限ループが始まるそうです。さらに、揚げられた油（脂肪酸）には、脳に、食べ物の甘みや旨味の感覚を増強させる効果もあるそうで、これはもう、やめられない、止まらないはずですね。
ちなみに、枝豆やビールなどにもたくさんの「カリウム」が含まれおり、枝豆→塩→ビール…のループにも、同様の法則が当てはまります（笑）。
もうひとつの質問は、「なんでビールの一口目は美味しいの？」。こちらの回答は「喉が美味しいと感じるから～」でした（笑）。
子供のころ、親戚のおじさんに「ビールは喉で飲むんだ」と言われたことがありましたが、これ、本当だったんですね（笑）。
実は、舌だけでなく、喉の奥にも「味蕾（味を感じる神経）」があり、しかも、こちらは、「圧力」にて、脳が美味しいと感じます。
ビールの泡で封じ込められた炭酸は、一気に喉を通過し、喉の粘膜を刺激。しかも、この刺激は、ただの水よりも、アルコールの方が、脳に大きく長い刺激を与えます（水に比べ５～６倍と言われています）。喉が渇いた時の、一杯目の水も美味しいですが、「炭酸、アルコール」が加わることで、より脳に対して大きな刺激を与えられることは、科学的にも証明されているのです。
ちなみに、この喉の神経活動の興奮状態は、「塩（ナトリウム）」を接種することで収まり、次に飲んだビールがまるで一口目のように感じるそうです。ビール→フライドポテトや枝豆の無限ループの、もう一つの原因ですね。
酒飲みに、余計な理論はいらんのじゃ～という意見には、心から賛成いたしますが、さすがにこれは面白い。まあ、実際に飲むときには、どうでもいいお話ですが（笑）。
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