「パストライザー！！！」 まるで、必殺技のようなこの単語。本日は、ちょっぴりマニアックな、日本酒の火入れについての話題です。 「パストライズ」とは、日本語で「低温殺菌する」という意味。何度も書きましたが、日本酒はできあがった後に、味の安定（…
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