さて、美味しい筍を収穫するためには、いろいろな要素がありますが、まず、一番の誤解は、「筍は、その辺の竹やぶに生えているものを獲る」ということです（笑）。もちろん、それは、ある意味全く正しいことなんですが、筍を栽培している農家さんは、文字通…

千葉・大多喜町から、今シーズン初の「白筍」が入荷。 千葉県は、首都圏一の筍の生産量を誇りますが、その中でも、大多喜町は、肉質が緻密で柔らかい、最高級の筍を生産することで知られています。粘土状の土壌で生産された筍を、土の下の、ほとんど日光に当…