さて、最後は「ハイミー」について。すいません、これ、僕個人も、全く知識がありませんでした。
以前、何かの話題で、お酢の物に一振りするには、「味の素」ではなく「ハイミー」がよい...などという話を聞いたことがありまして、てっきり「ああ、ハイミーの方が高級なのかなぁ～」などと、何となく思っていたのですが、そもそもの成分が違うようです。
ハイミーの成分は、グルタミン酸ナトリウム92％、イノシン酸ナトリウム4％、グアニル酸ナトリウム4％。
グルタミン酸のみの「味の素」に対して、すでに核酸系うま味調味料（イノシン酸、グアニル酸）が配合された、高核酸系うま味調味料です。
つまりハイミーは、昆布、かつお、干しシイタケの3つのうま味成分がバランスよく配合されています。うま味の相乗効果によって、味の素よりも強く、まろやかでコクの深い、高級な味になります。煮物や汁物、鍋物などにとても便利な調味料です。
おお～。そういうことなんですね（笑）。確かに、価格も、「味の素」の倍くらいします。確かにこの論理でいえば、酢の物には、合うのかもしれませんね。
「ハイミー」、買ってみようと思います（プライベート用にですが、笑）。ちょっと楽しみ（笑）。
