あまり一般的の方には知られていない(笑）、日本酒の秋の季節限定の一本。
「ひやおろし」についての一言。
外気温が、「ひや（＝常温）」くらいになったら「おろす（＝卸す、出荷する）」お酒。
ビールでいう「秋味」みたいなもので、ＰＲコメントとしては「新酒の初々しさを残しつつ、一夏を超えることで丸みを帯びた、この時期ならでは一杯」という感じでしょうか。
新酒は、そのフレッシュさを強調するために生で出荷することが多く、逆に1年2年と熟成させるものは、品質安定のため火入れ（通常2回）することが多いのですが、ひやおろしはその特性上、「生詰め（＝完成時の1回だけ火入れ）」という決まりもあります。
ただし、正直な感想としましたは、まだまだ、半年程度では、きっちりとした熟成は足りず、さりとて、新酒のフレッシュさはなくなり…というケースもあるのが現実です。
（続く）
