一期一会

本日金曜日。夜の7時頃まで、のんびりと仕事をしていたら、それから30分ほどで、一気に満席に。
料理がなかなか提供できず、やはりお待たせしてしまいました。

う〜ん、反省の１日。
現実的には、大皿料理で、タイミングを調整していただくことになりますが、忙しいときも、時間があるときも、変わらずに料理を提供できるようにならなければ。一期一会の出会いを肝に銘じて、明日から、再度頑張ります！