ときどき、「とっておきの隠し酒はないですか？」などと聞かれることがあります（笑）。
しかし、残念ながら、面白いお酒は、我慢できずに、どんどん薦めてしまいますし（笑）、基本的に、メニュー表は、毎日書き換えていますので、たまたま載っていない銘柄も、数日後には入れ替わりでメニューに加わるものがほとんどです。冷蔵庫に見える日本酒は、言って頂ければ、すべて提供できます（特別高いお酒もありません）。
メニュー表は「辛口、甘口、旨口、火入れ、生酒、原酒、にごり、速醸、山廃、生もと、新酒、熟成、古酒、香り系、アル添などなど」、全体にラインナップが重ならないようにしているので、例えば、たまたま香りのあるお酒が冷蔵庫に多くても、メニュー表に載せるのはせいぜい４〜5種類程度にとどめています。
味とは関係ない話では、有名、無名（失礼、笑）の割合も、少しは気にしています。もちろん、有名だから扱うということは一切ありませんが、初めて日本酒を飲まれるお客様もいらっしゃるので、あまりにも聞いたことのない銘柄ばかりでは、選ぶ楽しみが半減してしまうのではとも思っていまして（「これ知ってる〜」っていうのも、嬉しいですよね、笑）。
そんなこんなで、週末はチャラい酒（失礼、笑、メジャーな酒）を求めて酒屋を回ります。どれも「有名で、かつ、とても美味しいものばかりですよ」（笑）
