ひさびさに「今年の1本」をば。最近は、さすがに知らない銘柄も減り、同時に、日本酒価格の高騰もあって、なかなか目新しい1本も少なかったのですが（笑）。 「ヒモノラ 辛口純米酒」です。 「ヒモノラ」とは、2022年夏、沼津港で目撃情報が寄せられた未確認…

本日、23日（火）は臨時休業となります。 明日、24日（水）はガラガラです（笑）。結局、ご予約、埋まりませんでした。 新潟の「たかちよ クリスマスラベル」をご用意して、お待ちしています（笑）。

なかなか普通の記事が書けません。しくしく。 とはいえ、年末年始の営業のお問い合わせも多くなっておりますので、取り急ぎ、年末年始の営業と、ご予約状況について。 【予約状況】（12/7現在） 12月 9日（火） 【満席】 12月10日（水） 【満席】 12月11日（…

だいぶ、ブームも落ち着いてきましたが、今年もハロウィン近づいてきました。 毎年おなじみの「たかちよ さかずきんちゃんハロウィン限定ラベル」です（笑）。

当店の最寄り駅は、地下鉄・日比谷線の入谷駅。遠方からのお客様は、やはりこちらを利用される方が多いですが、JR山手線の鶯谷駅からも、ちょっと遠いですが、歩くことは可能です（10分少々）。 そんな鶯谷からのお客様に、是非立ち寄ってほしいのが、「小野…

さてさて。 きりがいいやら、わるいやら。９月中旬をもちまして、当店は「３３周年」を迎えることとなりました（笑）。これも、皆様の応援があってこそ。本当にありがとうございます。お陰様で、両親も健康で、まだまだしばらくは、一緒に頑張ってくれそうで…

大変申し訳ありませんが、９月１６日（火）は臨時休業とさせて頂きます。お休み、多くなりまして申し訳ありませんが、何とか、引き続き、健康で頑張りたいと思っております。 ９月１６日（火） 臨時休業 ９月１７日（水） 【満席】 ９月１８日（木） お席あ…

さて、「日本酒dancyu vol.2」の巻末では、特別編として、昨年亡くなられた「山中酒の店 山中基康」社長の特集が組まれています。 「山中酒の店」は、僕が30代前半、大阪の辻調理学校を卒業後に、4年間、お世話になったお店です。社長との出会い、そして社長…

料理雑誌のパイオニア、「ｄａｎｃｙｕ（ダンチュー）」。創刊は1990年で、雑誌名は「男子厨房に入るべし」から取られています。 単に有名店の紹介だけでなく、自分で本格的な料理を作るためのレシピや、世界の最新の料理時事情などが特集されていたりと、と…

お疲れ様です。お陰様で、ひさびさの長期の連休。家族ともども、ゆっくりさせて頂きました（感謝）。 とはいえ、連休スタートに、ちょっと残念な１日も。 家族で楽しみにしていた「江東花火大会」（葛西臨海公園側から観ると最高です、笑）が、強風のため、…

すっかり久しぶりの更新となってしました。毎日、インスタ更新している方々、本当に尊敬します。 大変申し訳ありませんが、８月は、ちょっと多めにお休みさせて頂きます。体力満タンに戻して、また、心機一転頑張りたいと思います。あと、ブログ更新もお約束…

今回は、島根県石見の酒蔵「若林酒造」さんをお迎えしての会。「開春」を始めとする20種類近い銘柄と島根の料理を合わせての、ひさびさの日本酒イベントです。 前回の「鶴齢」さんから、1年半くらいですかね～。できれば定期的に実施したい気持ちはあるので…

大変申し訳ございませんが、イベント等ありまして、臨時休業が何日かあります。また、ゴールデンウィークにつきましては、しばらくお休みさせて頂きます（4月27日～5月6日休み）。 4月８日（火） お席あり 4月９日（水） 【満席】 4月10日（木） 【満席】 4…

外のお店で日本酒を飲むと、あまりの高額にびっくりする今日この頃。ためしに２０１９年の日本酒メニューを見直してみましたが、当店では１２０mlで、平均２０円ほどの値上がりで収まっておりました（笑）。 とはいえ、日本酒の価格は、コロナ後、急速に上が…

大変申し訳ございませんが、2月25日（火）、臨時休業させて頂きます。お休み続きまして、大変申し訳ありません。少し休みまして、元気に営業再開していきたいと思っております。 2月25日（火） 【臨時休業】 2月26日（水） お席あり 2月27日（木） 【満席】 …

当店の冷酒（120㎖）にの提供に使用している、そば猪口ですが、「砥部焼」です。愛媛県の砥部町を中心に作られる陶磁器で、江戸時代中期、近隣で産出されていた、良質の砥石の屑を原料として発展していきました。 個人的には、冷たい感じのする「磁器」より…

2月10日は「二兎（210）の日」です。210本限定品、入荷です（笑）。

当店でも定番人気の「楽器正宗」。個人的には、「十四代」の本醸造にも負けないのでは...と思うほどの高品質と、450円（120ml）という驚きのコスパで、連日、たくさんの注文を頂いております。 そんな中、先日、お客様からの質問が。「楽器正宗って、なんで…

大変申し訳ございませんが、私事が重なりまして、何日か臨時休業させて頂きます。月末のため、ご予約も結構頂いておりまして、しばらく、ご迷惑をお掛けいします。 1月２８日（火） 満席 1月２９日（水） 【臨時休業】 1月３０日（木） 満席 1月３１日（金）…

「白魚って、大きくなったら何の魚だっけ？」 こういった質問を頂くこと、多いのです。簡単にお答えすると「白魚は大きくなっても白魚です。イワシの稚魚がシラス。アナゴの稚魚はノレソレ。ウナギの稚魚がシラスウナギです」となります。でも、白魚の分類は…

新年は8日（水）からの営業となります。 ちょっと長めにお休み頂きます（笑）。お陰様で、忙しい12月となりましたので、心身ともにリフレッシュして、元気に再開したいと思います。 今年の写真は「二兎 干支ボトル 巳年 2025 純米吟醸しぼりたて生原酒」。初…