「あしらい」って、ご存知ですか？料理の主材料の味を引き立てたり、香りや色どりを添えるために用いる付け合わせ。。お吸い物の椀づま、刺身のつま、焼き物の前盛りなどをさします。個人的には、お料理に付いているとテンションが上がる「３大あしらい」は「木の芽」「柚子」「芽ネギ」です。特に木の芽は、春の料理に添えると、一気に高級感が上がりますね。
ご家庭での料理では、なかなか使用できません。なぜなら値段が高いから（笑）。あと、１枚使っても、余った分の使い道がほとんどないから（笑）。そして、そんな高級な木の芽を居酒屋で使う秘訣は、「バラで買うと高いので植木鉢で丸ごと買う」でした（笑）。
今年もたくさん用意してたんですが（５鉢）、残念ながら緊急事態宣言で余ってしまいそうですね。日々めちゃくちゃ増えてますが、本当、確かに家ではあんまり使いません（笑）。
