前回書きました「純米酒」の定義ですが、結構いろいろと間違ったところがありました。本当にお恥ずかしい（笑）。
ブログを見て下さった方から指摘いただいたんですが、「精米歩合70％以下」の定義は、すでに平成16年の国税庁の「清酒の製品品質表示基準」の改定によりなくなっており、低精米の純米酒は、世の中に普通に出回っております。
それはそうですよね。うちでも普通に扱ってますし（苦笑）。
「七田」は75％精米だし、「日置桜」は80％、「五人娘」には90％もありましたね。
酒税法による正確な定義としては、以下の3つの条件です。
1）米と米麹だけを原料とする
2）米麹の使用割合は15％以上
3）農産物検査法で三等以上に格付けされた米を使用
スーパーの「米だけのお酒」の説明も、単純に「酒造適合米」ではないから…だけでなく、「液化仕込み」などの条件（詳しく書くと長くなるので今回は割愛しますが、２の麹の使用割合に関わる）もあり、少し荒っぽい書き方だったなあと反省しております。「純米酒」って何ですか？って、この仕事を始めて最初に覚えることなんですが。
いや～、本当に、時々勉強し直さないと、いつの間にあやふやになっていることも多いですね。そういう意味でも、こうしてブログを書いていくのは、やはり続けていきたいものです。いやいや、反省だらけの回でした。
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