そろそろ、各蔵での「夏酒」のラインナップがそろい始めました。
写真はこの４種なんですが、最近のラインナップを見てみると「そもそも夏酒って？」と、改めて考えさせられますね。
「夏酒」について正式な定義はありません。一般的な意味では「低アルコール（加水）で、ちょっとラムネみたいな酸味があって飲みやすい（アル添？）」といったものが多かったのですが、最近は、神雷のような原酒あり、日高見のような低温熟成あり…と、ただ「（喉が乾いているときに）飲みやすければいい」などと言ったものから、ずいぶん離れたものになっています。
でも、これって、良いことですよね？
「夏酒＝低アル」という、固定概念を捨てて、もっとシンプルに。
「夏の暑い時期に、美味しい一本」を作ってもらえば…と、思っております。
、
