２年目になります「ぶらり酒散歩（千住＆日本酒）」のお知らせです。 北千住にある、日本酒をこよなく愛する居酒屋さん9店舗に、それぞれ蔵元さんが待機。各店舗２〜４種の日本酒を用意し、それにあったつまみを受け取ります。今年は２年目なので、自信を持…

そろそろ、各蔵での「夏酒」のラインナップがそろい始めました。 神雷 夏の純米生原酒 石鎚 夏純米 日高見 夏吟醸 氷温貯蔵 宝剣 涼香吟醸 写真はこの４種なんですが、最近のラインナップを見てみると「そもそも夏酒って？」と、改めて考えさせられますね。 …

「菊の司（岩手）純米しぼりたて生原酒」 ただし、平成12年のもの（12ＢＹ）です（笑）。 先日、近くの市場が閉鎖されたのですが、それに伴う酒屋さんの引っ越しに伴い、冷蔵庫の奥底から発見されたもので、14年以上に渡り、冷蔵庫の奥底で０℃保存された新酒…

「誠に勝手ながら、店内改装のため、5月26日（月）〜6月4日（水）臨時休業とさせていただきます」 などという貼り紙をさせて頂いておりましたが、実際は改装、全くしてません（笑、掃除はがんばりましたが）。 何か、とりあえずの理由を書いておかないと、間…

「十四代 純米 無ろ過生詰め」 現在、手に入りにくい銘柄と言えば、やはり「十四代」「飛露喜」「而今」あたりなんですかね？ あまり積極的に集めたことがないので、よく分かりませんが、そういう中でも酒屋さんから、「たまには十四代でも、いかがです？」…

ぼちぼち、再開の準備に入っております。 お酒の冷蔵庫の確認。お休み前に、かなり空にしましたが、ひさしぶりに空けるものも多いので。 合わせて、新しいお酒もご用意。 気がつけば、すっかり夏らしくなっております（苦笑）。 「千代むすび 夏の超辛こなき…

ひさしぶりの更新ですが、臨時休業のお知らせです。 5月26日（月）〜6月4日（水）の10日間、お休みさせていただきます。誰も病気をした…などの理由ではありませんので、そのあたりはご心配なく（笑）。スタッフ一同、リフレッシュしまして、さらに皆さんに喜…

さて、美味しい筍を収穫するためには、いろいろな要素がありますが、まず、一番の誤解は、「筍は、その辺の竹やぶに生えているものを獲る」ということです（笑）。もちろん、それは、ある意味全く正しいことなんですが、筍を栽培している農家さんは、文字通…

千葉・大多喜町から、今シーズン初の「白筍」が入荷。 千葉県は、首都圏一の筍の生産量を誇りますが、その中でも、大多喜町は、肉質が緻密で柔らかい、最高級の筍を生産することで知られています。粘土状の土壌で生産された筍を、土の下の、ほとんど日光に当…

なんだか知れないけれど、今週は異常なほどの忙しさ。 ありがたいことではあるのですが、体力的にはかなりいっぱいいっぱいな感じです。 前に一度書きましたが、こういうときには、仕込中にはテンションの高い曲でかりそめの元気をもらいます。 「進撃の巨人…

入荷しました（笑）。 固そうなんで、開栓しておいた方が、いいですかね？

どうしても言いたかったんです。 「強力（ごうりき）彩芽」 ホント、すいません。

有楽町フォーラムにて、鳥取の酒蔵・千代むすびの勉強会に出席。 本日のテーマは「強力」。「強力」と書いて、「ごうりき」と読みます（きょうりょく、と読む人多し、笑）。ちなみに、お米の名前です。 「強力」とは、鳥取県内で栽培されている酒造好適米の…

「告知」が続きまして恐縮ですが、今回は、大阪時代にお世話になった方たちのイベント、「上方日本酒ワールド」へのお誘いです。昨年もお伝えしたので、粗筋はお分かりいただきますかね？ 日本酒を提供する居酒屋さんと、蔵元さんのコラボの屋台村です。 １…

ひさしぶりの音楽イベントですが、２つ続きます。 4月19日（土）「わびすけカンタービレ」（出演：中村翔太郎ほか）19：00〜 4月29日（火・祝）「津軽三味線ライブ in佗助」（出演：大内清野）17：00〜 詳細、またご連絡します。

午前中からの、試飲会。 起きがけの日本酒50酒類は、結構しんどいものがありますね〜（笑）。 「作」「日高見」「遊穂」の蔵元さんもいらっしゃっていて、なかなか有意義なお話もさせていただきました。お酒の会も予定していますので、決まりましたらご報告…

花巴 水酛純米 無ろ過生原酒 直汲みにごりこれも去年の宿題のひとつ。 説明をしようと思ったまま、「続く…」と放置されていた単語「水酛」についてのお話です。なお、大変申し訳ないのですが、これ結構、うまく説明するのが難しく、いろいろなところから文章…

また降りました（笑）。 娘に雪を見せてやれたのは嬉しいことですが、こう週末ばかりですと、なかなかしんどいものがありますね〜。館山からの便も不通。生まれて初めて、市場にタクシーで行きました（往復3000円、笑）。

20年ぶりの大雪だそうで。 8時過ぎからは吹雪になりましたが…。 おお、満席になりました（笑）。 皆様に支えられて、生きています（笑）。 もちろん、お燗がぴったりな気候ですが、こんな感じでもいかが？ 「雪」をモチーフにした日本酒、最近増えています。

今日は予約の出足が早く、6時過ぎには満席に。 7時過ぎまで忙しく動き回っていましたが、ほどなく、厨房も落ち着きます。 ところが、本日は、8時過ぎから、もうひとイベント。 実は、親父含め、ここ数日の間に誕生日を迎えている人のために、以前うちでコン…

嫁と一緒に飲みに行くと、「本当に、にごり酒好きだよねー」などと言われたりします。 ？？？ 個人的には、全然そんなつもりはなく、２杯目以降はお燗にすることも多いのですが、そもそも、にごり酒自体を飲むことが少ない人も、まだまだ多いでしょうから、…

＜ラベルより＞平成25年7月28日の豪雨による甚大な水害を経験した我々のもとに駆けつけてくれたのは、全国の同志たちでした。懸命な復旧作業により、年内に『蔵の改築』と『酒の仕込み』を再開できたことは、まさに奇跡であると、感謝の言葉しかありません。…

というか、昨年の一本ですね。 年末あたりの一日で書こうと思っていた、書き残しのブログですが、平成25年に当店で最も気になった一本をば。 「日高見 純米超辛口」 「えっ、今さら」というご意見も多いですかね（笑）。 新しく発売された銘柄ではありません…

千住市場での毎日の仕入れは、もちろん変わらずですが、今年から千葉県・館山市の漁港から、少しずつ、直接魚を仕入れていこうと思っています。年末のハード・スケジュールの中、何はともあれ…と、実際に見学に行ってみましたが（朝6時半に出発して昼の11時…

バタバタしました12月も、何とか終わりまして、また、少しずつブログを再開していきたいと思っています。どんなに忙しくても、毎日ブログを更新している方々もたくさんいますので、時間ができたから…というのもお恥ずかしい話なのですが、忙しいときは、どう…